Det er i de senere år gået stærkt med at transformere den gamle naturskole ved Helnæs Mølle til en smuk ramme for luksusferie og arrangementer som fx bryllupper. Hanne Plechinger og Stig Nøhr, der står bag de mange nye tiltag, udlejer i dag 8 luksusferielejligheder og lækre outdoorfaciliteter til udendørs arrangementer, og publikum har taget rigtig godt imod konceptet. Nu er turen så kommet til et af Helnæs landemærker – den smukke mølle fra 1843, som skal renoveres og omdannes til spisested. Ideen er, at den kommende restaurant vil være åben i sommerhalvåret og skal have fokus på at benytte lokale råvarer og servere sæsonbestemte retter. Møllen indrettes i lys nordisk stil med kvalitetsmøbler i træ, og spisestedet vil have plads til 38 gæster indendørs.